Νηστεία και κιλά

Επειδή η ομορφιά δεν σχετίζεται μόνο με το make up, τα spa,την περιποίηση, αλλά είναι συνυφασμένη με την υγεία αλλά και τη σωστή διατροφή, 

σας έχω ένα post γεμάτο με ιδέες ώστε να εμπλουτίσετε το διαιτολόγιό σας/διατροφή σας με εναλλακτικές συνταγές...εν όψη και της Σαρακοστής.

Διανύουμε ως γνωστών την περίοδο της Σαρακοστής με το Πάσχα να είναι προ των πυλών……

Πολλοί αποφάσισαν να νηστέψουν με αποτέλεσμα να υπάρχει ένας μικρός περιορισμός στην επιλογή του φαγητού.

Επίσης είναι πολύ σημαντικό να καταφέρουμε να διατηρήσουμε τα κιλά μας, και να μην υπάρξουν διακυμάνσεις ούτε προς τα επάνω αλλά ούτε και προς τα κάτω, (ειδικά αν δεν το χρειαζόμαστε ή δεν το επιθυμούμε).

Παρόλο που θεωρητικά όλοι σκεφτόμαστε πως εφόσον νηστεύουμε και περιορίζουμε τα πολλά κρεατικά αλλά και τα πολλά γλυκά, θα έχουμε ως αποτέλεσμα την απώλεια κιλών.

Θα σας απογοητεύσω …..Δυστυχώς, πολλές φορές διαπιστώνουμε πως αντί να χάσουμε καταλήγουμε στο να έχουμε πάρει βάρος. 

Αυτό συμβαίνει γιατί για παράδειγμα προσπαθώντας να καλύψουμε την πείνα μας τρώμε υπερβολικές ποσότητες ψωμιού ή υπερβολικές ποσότητες από υδατάνθρακες, όπως μακαρόνια και ρύζι.

Υπάρχει λύση ......

Καταρχήν να διευκρινίσω ότι δεν είμαι διαιτολόγος-διατροφολόγος , και σκοπός μου δεν είναι να σας δώσω λύσεις σχετικές με την απώλεια βάρους. 

Σκοπός μου είναι να σας δώσω εναλλακτικές συνταγές κατά την περίοδο της νηστείας.

Το μυστικό είναι να αισθανόμαστε κορεσμό κάθε φορά που τρώμε.

Μπορείτε ως πρωινό για παράδειγμα να επιλέξετε γάλα αμυγδάλου με λίγα corn flakes ή corn flakes ολικής άλεσης…

Για έξτρα κορεσμό μπορείτε να προσθέσετε και φρούτα, φρέσκα ή αποξηραμένα, goji berry, cranberry (όχι πάνω από 30γρ)και ειδικά αν είσαι γλυκατζού θα το απολαύσεις το πρωινό σου. 

Το γάλα αμυγδάλου έχει εκπληκτική γεύση και μόνο 30  με 40 θερμίδες. Το βρήκα στο βασιλόπουλο νομίζω κάτω από 2 ευρώ...υπάρχει επίσης και με γεύση βανίλια ή και σοκολατούχο.

Για snack να επιλέγετε πάντα μπάρες δημητριακών με βρώμη, σας χορταίνουν καλύτερα.

Αν έχετε χρόνο, φτιάξτε τις δικές σας…δείτε εδώ 

Συνδυάστε τους ξηρούς καρπούς με φρούτο ή χυμό φρούτων. 

Επειδή σε εμένα ένα μήλο σκέτο ή δέκα αμύγδαλα μόνα τους δε μου κάνουν και κάτι …τα συνδυάζω και καλύπτουν κάπως καλύτερα την πείνα μου.

Αντικαταστήστε το λευκό ψωμί με μαύρο και πολύ πολύ σημαντικό ……. 

Περιορίστε την κατανάλωσή του…είναι προτιμότερο να  φάτε διπλάσια μερίδα ψαριού ψημένου στα κάρβουνα παρά να φάτε δυο φέτες ψωμί… θερμιδικά και μόνο αποδεικνύεται.

Αποφύγετε τα νηστίσιμα τυριά…Πολύ απλά ….. δεν σας περιέχουν κανένα θρεπτικό συστατικό.

Επιλέξτε πατάτες. Μην τις μαγειρέψετε με τον κλασικό τρόπο λεμονάτες ή μπλούμ… 

Αγοράστε πατάτες baby, 

 

θα χρειαστείτε λάδι, ξερό βασιλικό, ρίγανη, αλάτι χοντρό, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, σκόρδο και θυμάρι ξερό.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 C, κόψτε στη μέση τις πατάτες, στρώστε στο ταψί αντικολλητικό χαρτί και ανακατέψτε σε ένα μπώλ τις πατάτες, με δυο κουταλιές λάδι, και όλα τα υλικά. 

Ψήνετε για 30 λεπτά σίγουρα, μέχρι να χρυσίσουν,  και ελέγχετε με ένα πιρούνι αν τακτικά αν έχουν ψηθεί.

Ρύζι και Ρυζότο

Επιλέξτε εναλλακτικά, αντί για ρύζι λευκό, ρύζι καστανό. Για είμαι ειλικρινής, η γεύση του δεν μου πολύ άρεσε…αλλά θα του δώσω μια δεύτερη ευκαιρία….. 

Συνδυασμένο δε με γεμιστά , δε θα καταλάβετε καν  τη διαφορά.

Λαχανικά θέλετε;Μανιτάρια θέλετε; Μύδια θέλετε; Προσθέστε ότι θέλετε.

Αντί για ρύζι στο σπανακόρυζο, βάλτε κινόα.

Σαλάτες

Εμπλουτίστε τη σαλάτα σας, ειδικά τις πράσινες, με ντοματίνια, με ξηρούς καρπούς, φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα. 

Σπάξτε ένα ή δυο κριτσίνια μέσα ή παξιμάδι(δυο κριτσίνια ίσον 1 φέτα ψωμί).

Κάντε ένα ελαφρύ dressing για μια μεγάλη σαλάτα, με ένα κουτάλι σούπας λάδι, ένα κουτάλι σούπας μουστάρδα, ένα κουτάλι σούπας μπαλσάμικο και ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι. 

Αν θέλετε μειώνετε όλα τα παραπάνω σε κουταλάκια του γλυκού και αραιώστε με λίγο νερό.

Δοκίμασα κουνουπίδι….όχι βρασμένο, απλά κομμένο στο multi, με λαδάκι και λεμόνι…έχω να πω ότι ενθουσιάστηκα…δεν το περίμενα…νόστιμο και γλιτώνετε και τη μυρωδιά του βρασίματος.

Με τον ίδιο τρόπο, του multi, μπορείτε να φτιάξετε και διαιτητικά πιτσάκια. 

Χρησιμοποιείτε ως βάση, αντί για ζυμάρι, το κουνουπίδι, και πάνω βάζετε τυρί που λιώνει και ότι θέλετε από λαχανικά.

Με λαχανικά επίσης μπορείτε να "στολίσετε" την κλασική πίτσα με ζύμη…

Οι επιλογές απεριόριστες. Ντομάτα, ελιές, μπρόκολο, κολοκυθάκι…πραγματικά ότι θέλετε.

Φάτε επίσης σαλάτα από βραστά φασόλια, με κρεμμυδάκι και κόκκινο πιπέρι.

Μια ωραία σαλάτα με αβοκάντο…Δείτε εδώ

Σαλάτα ταμπουλέ…

αγαπώ το πλιγούρι και το μαϊντανό …λατρεμένη σαλάτα…..δείτε εδώ

Φάτε πατατοσαλάτα με φρέσκο ή ξερό κρεμμυδάκι, λίγο λάδι, αλάτι και κόκκινο πιπέρι.

Πολλές από τις σαλάτες είναι κυρίως γεύμα…μην τις συνδυάσετε με κυρίως πιάτο γιατί μόνο διαιτητικές δε θα ναι στο τέλος…

Ζυμαρικά

Κάντε εναλλαγές στον τύπο των ζυμαρικών…επιλέξτε φιογκάκι, σπαγγέτι, παπαρδέλες κτλ. 

Διαφορά στη γεύση δε θα έχετε αλλά το μάτι χορταίνει και το θεωρεί και διαφορετικό φαγητό.

Φάτε τα μακαρόνια σας με σάλτσα ντομάτας, με μπρόκολο, με σπανάκι, ντοματίνια, με μανιτάρια, με πολύχρωμες πιπεριές, μεσογειακή με ελιές.

Χρησιμοποιείτε ζωμό λαχανικών για έξτρα γεύση.

Φτιάξτε μια καρμπονάρα με λάδι και σκόρδο…σερβίρετε με μπόλικο φρέσκο μαϊντανό.

Κοφτό μακαρονάκι με χταπόδι, all time classic….

Ψαρικά

Φάτε πολλά χταποδάκια, πολλές σουπιές, πολλά καλαμάρια….

Πολλά μύδια, στρείδια και γυαλιστερές..Συνδυάστε τις γαρίδες με κόκκινη σάλτσα,

 

με μακαρόνια ή αν σας αρέσουν φάτε τες απλά βρασμένες.

Λαχανικά

Αν είστε χρυσοχέρα, φτιάξτε μπιφτέκια λαχανικών…δείτε τη συνταγή εδώ

Ψήστε λαχανικά…Κόκκινες πιπεριές, πράσινες πιπεριές, κολοκυθάκια και μελιτζάνες… σερβίρετε με ξύδι μπαλσάμικο και ρίγανη.

Ψήστε μανιτάρια πλευρώτους, αφού τα έχετε μαρινάρει μέσα σε λάδι και ρίγανη και τα έχετε αφήσει στο ψυγείο, καλύτερα από το προηγούμενο βράδυ.

Σούπες

Βελουτέ σούπα, ως ορεκτικό, δυστυχώς χωρίς κρέμα γάλακτος… 

Συνδυάστε καρότο με κολοκυθάκια  πατάτα και λίγο πράσο, πολτοποιείστε τα και σερβίρετε με κρουτόν.

Κλασική αξία… Σούπα από βραστά λαχανικά, καρότα, πατάτες, σέλινο… ελαφριά, ότι πρέπει για βράδυ.

Γλυκάκια-Επιδόρπια

Κλασική αξία επίσης ο χαλβάς.

Άλλη εναλλακτική, χαλβάς από σιμιγδάλι με αμύγδαλο. Πεντανόστιμος,  με 270 θερμίδες η μερίδα.

Αν δεν έχετε θεματάκι με τις θερμίδες, προσθέστε και λιωμένη κουβερτούρα από πάνω.

Αν δεν έχει ήδη φτιάξει η μαμά σας, ή εσείς γλυκά του κουταλιού...βρείτε ένα ωραίο μαγαζάκι, να αγοράσετε.

Διαλέξτε καινούργιες για εσάς γεύσεις, για να νιώσετε καλύτερα, αφού θα είναι  κάτι που δεν έχετε ξαναφάει.

Ταρτάκια με καρύδα και καρότο….συνταγή πεντανόστιμη, δοκιμασμένη. Δείτε εδώ

Μουσταλευριά…

μου θυμίζει τη γιαγιά μου….δείτε τη συνταγή εδώ

Και μια βαρβάτη συνταγή …κρατήστε τη για τους καλεσμένους σας… Νηστίσιμη  black forest. Δείτε εδώ 

Πάντα να θυμάστε να έχετε ποικιλία στο εβδομαδιαίο σας πρόγραμμα. Λαδερά, ζυμαρικά, ψάρια και σαλάτες.

Εάν έχετε παρατηρήσει πως κατά καιρούς η ζυγαριά σας ανεβοκατεβαίνει, ενώ θεωρείτε ότι δεν παρεκκλίνετε των συνηθειών σας κατά πολύ, και ότι τώρα κατά τη νηστεία υπάρχει πιθανότητα να  χάσετε τελείως τον έλεγχό σας…επισκεφτείτε ένα διαιτολόγο.

Μπορείτε απλά να κάνετε μια συνάντηση και να μιλήσετε σχετικά με τη νηστεία..θα σας κατευθύνει στο σωστό δρόμο.

Τα φιλιά μου xoxo!!!!!!